Zou, on s'en va !
Eh voilà, c'est l'heure du déménagement !
On est encore dans les cartons (ouh là là, que de photos à transférer !), mais désormais toutes les nouvelles publications se feront dans une nouvelle cuisine.
Mardi 27 avril 2010
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20:50
Comme promis il y a quelques jours, j'ai cherché un moyen de réaliser une pâte à l'huile d'olive avec de la farine T55. Bon, n'ayant plus de T55, j'ai utilisé de la
T65, mais on va dire que c'est à peu près pareil.
Et j'ai trouvé !
Le secret réside dans le fait qu'il faut ajouter un oeuf à la pâte. Le résultat est super facile à étaler après 1h de repos (et peut-être même avant, mais là je ne sais pas, je n'ai pas essayé). Et après cuisson la pâte est délicieuse, et la texture est parfaite.
La recette suivra un peu plus tard, le temps que je fasse d'autres essais pour affiner les proportions.
En tout cas elle était drôlement bonne !
Samedi 24 avril 2010
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21:59
Parce que quand l'Homme cuisine (admirez la densité calorique de ce délicieux mille-feuilles avocat-mozarella-huile d'olive), ça intrigue Babylon.
Même sans wasabi, mon petit doigt me dit qu'elle aurait a-do-ré...
Mais son Maître en train de photographier son repas, ça la laisse perplexe
L'Homme me souffle que s'il avait eu les ingrédients, cette recette aurait dû être réalisée avec un coulis de betterave au vinaigre de framboise. Voilà mon chéri ! J'ai transmis le message ! :)
Vendredi 23 avril 2010
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15:18
Comme promis, voici la recette de pâte à tarte à l'huile d'olive que j'utilise. C'est à Cléa que je la dois. Sans beurre et sans complexes !
- 180g de farine T80
- 4 CS d'huile d'olive
- 1 pincée de sel
- un peu d'eau
Il suffit de mélanger les 3 premiers ingrédients, et d'ajouter juste assez d'eau pour obtenir une belle boule de pâte homogène (attention, il en faut peu !). Précuite une dizaine de minutes avant de la garnir, elle gardera d'autant mieux son croustillant !
Pour ceux qui voudraient tenter l'expérience, non, ça ne fonctionne pas avec de la farine blanche. Oui j'ai testé, et oui j'ai bien bataillé pour l'étaler, plus élastique tu meurs. Enfin si je trouve un moyen de réaliser une pâte à l'huile d'olive avec de la farine T55 je vous en ferai part ! (la réciproque est aussi valable)
Jeudi 22 avril 2010
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11:36
Voilà ma recette du jour, simple, rapide et nourrissante : le parmentier de thon.
- 1 sachet de purée
- 2 boites de thon
- Du fromage blanc
- Des herbes
Bien sûr on peut le faire avec une purée maison (si vous avez du temps et un presse purée) et de la crème fraîche (si vous êtes en manque de matières grasses et des
kilos associés), mais là c'était rapide et déjà drôlement bon.
Nous disions donc :
Pendant que la purée se cuit toute seule au micro ondes, émietter le thon.
Y ajouter du fromage blanc (j'ai dû mettre 3 ou 4 grosses CS), pour que ça ne soit pas sec.
Saler, poivrer, et parfumer : j'ai mis une belle poignée de ciboulette parce que j'en ai des kilos. Sinon basilic, sauce tomate, persil....
Ne pas manger tout le bol à ce moment là, même si c'est un vrai régal.
Etaler le thon dans un plat, et le recouvrir de la purée. Éventuellement, saupoudrer d'une pincée de muscade, ou de curcuma pour la couleur.
Mettre 15/20 minutes au four chaud, et pourquoi pas sous le grill pendant les 5 dernières minutes.
Servir avec quelque chose qui ressemble de près ou de loin à une salade.
C'est bon, et ça change ! J'espère que ça vous plaira :)
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