Petites galettes de quinoa aux courgettes

Publié le par Babylon et Wasabi

Place à mon régal : les galettes de quinoa. Aux courgettes cette fois-ci, mais ça change souvent.

C'est un plat complet, nourrissant, facile à préparer, facile à transporter (super dans mon bento !), et qu'on peut réchauffer sans soucis. Et en plus c'est bon.

Je vous propose ici une version courgette, mais on peut y mettre ce qu'on veut comme légumes ou préparer une version nature. Les carnivores pourront y mettre du jambon.

 

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  • 100g de quinoa
  • 1 petite courgette
  • 2 oeufs
  • 1 petite poignée de fromage râpé

 

Un peu en avance, râper la courgette pas trop finement (je laisse la peau parce que je trouve ça plus joli), et la placer dans un bol avec un peu de gros sel.

Préparer également le quinoa : Avant tout, le mettre dans un verre mesureur ou tout autre récipient de votre choix pour déterminer le volume, ça va vous être utile.
Dans une passoire fine, le passer sous l'eau pour en enlever la saponine, puis le mettre dans une petite casserole avec une fois et demi son volume d'eau (d'où le verre mesureur). Cuire à couvert, à petits bouillons, jusqu'à ce que toute l'eau soit absorbée, soit environ 15 minutes. Puis laisser reposer encore 10 minutes, mais sans couvrir pour que les grains ne se collent pas entre eux.

Quand la courgette a dégorgé suffisamment longtemps, on peut se lancer dans la confection de galettes :

Pour commencer, il faut débarrasser la courgette de leur eau. Pour cela, il suffit de la presser dans un torchon ou même à la main, par petites poignées.
Mettre la courgette et le quinoa dans un petit saladier. Ajouter 2 oeufs battus, et une petite poignée de fromage râpé. Saler et poivrer selon le goût, moi j'ai salé avec du gomasio.

Déposer la préparation à l'aide d'une cuillère à soupe dans une poele à feu moyen-doux, laisser cuire quelques minutes de chaque côté.

Servir avec une bonne salade verte.

 

Publié dans Plats

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severine lustucrubleu 26/05/2010 16:05


Elles sont chouette tes petites galettes!


Mathilde 07/05/2010 22:00


J'adore ces petites galettes!


miss cook 06/05/2010 20:57


tres sympas merci et bonne soirée


Les délices de Nathalie 06/05/2010 20:52


Excellente idée de légumes/féculents pour le repas de midi ou même le soir avec une salade ! Merci


Babylon et Wasabi 07/05/2010 09:56



Elles contiennent aussi des protéines et du fromage, un vrai repas complet !



Chaudronnette 06/05/2010 19:05


Pas de petites recettes aujourd'hui, je reviendrais demain...
chaudronnette


Babylon et Wasabi 07/05/2010 09:57



Eh oui, je manque de recettes avec photo, mais promis je vais me rattraper !