Salade fraiche de quinoa

Publié le par Babylon et Wasabi

Aujourd'hui c'est l'été ! Et même si la météo n'est pas très clémente, j'ai envie de célébrer la nouvelle saison avec une salade toute fraîche que m'a proposée ma tante il y a quelques jours. C'est tellement bon et frais, que j'en ai déjà fait deux fois, et je ne compte pas m'arrêter.

Voici donc une salade fraiche de quinoa au concombre et à la menthe.


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  • 100g de quinoa
  • 1/2 concombre
  • quelques feuilles de menthe fraîche


Cuire le quinoa. Pour cela, commencer par le rincer. Ensuite, mettre le quinoa dans une fois et demi son volume d'eau salée, et faire cuire jusqu'à absorption de toute l'eau, 10 à 15 minutes. Puis laisser gonfler encore 10 minutes hors du feu, sans couvrir.

Couper le concombre en petits dés, et le mélanger au quinoa froid. Ajouter une petite poignée de feuilles de menthe finement ciselées.

Enfin arroser le tout d'un assaisonnement à base d'huile d'olive, de vinaigre balsamique et de jus de citron.
J'espère que cette salade vous plaira ! Nous, on a adoré ;)
 

  

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Mély 25/06/2010 12:52


Ca a l'air tout simple... Souvent, les choses simples sont les meilleures :-)

Je connais très peu le quinoa.
J'ai essayé de le cuisiner à 2 reprises, et j'ai été déçue à chaqus fois :-(


Zu Fabio 25/06/2010 08:01


J'ai découvert récemment avec plaisir le quinoa. Superbe recette. Bises


Mathilde 23/06/2010 22:32


Suerbe photo et surtout superbe salade, je l'aurais bien partagée avec toi :p


Biscottine 22/06/2010 13:09


C'est comme j'aime!


alberie26 21/06/2010 21:13


ça doit être sympas en salade, trés bonne idée :) Bisou belle soirée