Magret séché au poivre et piment d'Espelette
Saviez-vous qu'on pouvait faire sécher soi-même les viandes, sans matériel ni installation spécifique, avec juste du sel, du poivre, des épices et de la patience ? Je ne le savais pas jusqu'à il y a peu de temps, et c'est bien dommage ! La recette existe...